17 mars 2025
När det hettar till i sommar, njut av svalka och törstsläckning. Det rekommenderar Jens Linder, som har samlat ihop sina favoriter bland kalla soppor.
En frukost på brittiskt vis slår ut både croissanter och havregrynsgröt, menar den anglofile Jens Linder.
Jens Linder har gått i barndom, i alla fall när det gäller honung. Njut av guldblänkande och kletiga kreationer.
Slit inte ont i köket under årets gulaste helg, hjälps i stället åt och skapa en härlig buffé.
Om någon skulle hävda att en äkta kebab ska vara på ett visst sätt, så kan ni passa på att skratta gott. För det finns ingen version som kan sägas vara den mest äkta; få termer inom kokkonsten kan syfta på så många olika rätter från så många olika ställen. Realtids Jens Linder bjuder här på sina bästa kebabtips.
Lägg en sista hand vid maten genom att strö. Denna enkla finish gör maten vackrare och än mer aptitlig.
Kalopsen, en av den svenska husmanskostens klassiker, är läcker, billig, lättlagad och värmer gott i vinterkylan. Och när den ställs fram på matbordet brukar folk bli både överraskade och nostalgiska.
Våga testa nya smaker. Du blir lite rikare på köpet. Jens Linder förklarar hur.
Är du under isen så här i början av året? Jens Linders bästa recept är i så fall att bota tröttheten med chili.
Slå klackarna i taket som för hundra år sedan, anmodar Jens Linder, inför nyårsafton. Fina småmackor à la tjugotal är perfekta för tillfället – han förklarar också varför han inte tycker att champagne passar för att fira det nya året.
Gör det själv! Det blir tillfredställande både för dig och dina gäster. Det är Jens Linders budskap inför julen.
Håll det enkelt, mysigt och lite mindre jolmigt, föreslår Jens Linder om adventsfiranden.
Är hösten kämpig? Slå av på takten och koka soppa! Här bjuder Jens Linder på tre ångande alternativ.
Dags att uppskatta konserverna, anser Jens Linder och fattar ett bestämt tag om burköppnaren.
Om det finns misstänksamhet mellan människor från olika delar av världen, är en måltid ofta vägen till gemensam förståelse. Jens Linder berättar om matens diplomatiska betydelse och bjuder på inspiration från ukrainska delikatesser.
Jens Linder har härsknat till över gnället från bortpjoskade medborgare som knorrar med magen full.
Jens Linder har känt doften av svamp och blivit skogstokig.
Låt inte slentrian och vana ta kål på vällust och njutning. Jens Linder försöker tänka nytt.
Mackor, mackor, mackor – så många och så många usla. Hur är det möjligt att en sådan svensk paradgren har blivit så eftersatt? Det frågar sig Jens Linder och kräver ändring.
Sommaren är kort. Långsam mat går bort. Blanda såsen snabbt och ta för dig. Solen skiner idag.
Fetaplock till majs storhelger
Rabarber är en av mina absoluta favoritråvaror. Den är vacker, egenartad och har unik smak. Hur ska man beskriva denna? Syrlig som sjutton förstås, men med något slags mystisk undflyende grundsmak. Nästan lite som en elegant parfym, nästan lite rökig.
Så, äntligen säsong för sparris! Den är startskottet för en lättsinnigare matlagning om våren med nässlor, färskpotatis, majrovor och färska örter. Bort med det tunga köket, och in med klorofyll och milda smaker!
Kanske är våren ännu inte här på riktigt, men snart. Så gör påsken till en förväntansfull och hoppfull helg med lättsam mat och avslappnad stämning. Jens Linder bjuder här på några oväntade äggrätter.
Överraska smaklökarna i påsk. Ett indiskt lamm som gnistrar av aromer, eller en smeksam persiskt långkok med en charmig smak av lime ¬– välj själva.
Aldrig förr har så många producenter försökt övertyga oss konsumenter om att just deras modeller kommer göra oss till mästare i köket. Som luttrad kock känner jag mig kluven till denna slipade strategi.
JENS LINDER: Jag skäms lite när jag tänker på hur raljant jag brukade avfärda tofu som meningslös ätbar materia, matlagningens frigolit, utan egentlig smak, endast gillad av puritanska vegetarianer. Men det är aldrig för sent att lära om.
Är du armstark? Älskar du moderna lösningar? Vill du snåla med fettet? Har du en svaghet för gamla prylar? Det finns en stekpanna för varje personlighet. Jens Linder resonerar och tipsar om ditt framtida stekkärl.
Franska grytor, mustiga av rött vin och nötkött, avrundande med örter som timjan och rosmarin – smakar så helgjutet. Realtids Jens Linder exprimenterar med en lite lättare fransk klassiker.
Tycker du att sherry verkar mossigt? Tänk om! Elegans, mildhet och mångsidighet kännetecknar denna spanska klassiker. Jens Linder slår ett slag för en underdog på uppgång.
Det började med ljusskygg matlagning i olagliga kök, utvecklades till en pandemisk nödlösning, och ses nu som en potentiell jättemarknad. Jens Linder berättar om spökkök och nyordet untact.
Måhända är den inte vackrast bland grönsaker, rotsellerin. Karg och blek, ser den lite ut som månen med sina kratrar och sin torra yta. Men skenet bedrar, rätt tillagad är den utsökt läcker. Realtids Jens Linder bjuder på sina bästa tips.
Dåliga diskhoar, känsliga arbetsbänkar och klena fläktar. Realtids Jens Linder slår ner på moderna kök, men ser en ljusning i nyfunkisen.
